新疆切糕

作者： cc真好吃

坚果和果干的比例大概2:1，果干多了就少放些糖。 坚果：芝麻，花生仁，南瓜籽，腰果，开心果，核桃仁，碧根果，巴旦木，瓜子仁，夏威夷果，松子， 果干：枸杞，红枣，葡萄干，蔓越莓干，桂圆干，无花果干，山楂干，椰枣，

用料

• 坚果 600克
• 果干 300克
• 冰糖（白糖） 60克
• 蜂蜜 60克
• 麦芽糖 150克
• 热水 180克

新疆切糕的做法步骤

步骤 1

1⃣生的坚果，用空气炸锅烤熟，140度10分钟，不熟的话再适当加点时间。 2⃣熟的坚果，也烤5分钟，可以消灭细菌，做出来的切糕不容易坏。 3⃣果干去核，同样烤5分钟。

步骤 2

烤制期间把切糕模具（8寸戚风模具）铺好糯米纸。

步骤 3

不粘锅➕热水、糖、蜂蜜、麦芽糖，小火慢熬，不断搅拌避免糊锅。

步骤 4

备一只干净的碗，装半碗清水，糖浆熬到滴一滴在清水里不会散开就好了。

步骤 5

把所有坚果和果干倒进去翻炒，动作要快，均匀裹上糖稀后就关火。

步骤 6

趁热倒在模具里，上面再盖上油布压一压，压实了才不会散开。 放冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

晾凉后用刀切成小块。开吃！

菜谱创建时间：2024-01-31 11:07:02