泡椒包菜

作者： 山林厨房

用料

• 泡椒
• 包菜
• 油
• 盐

泡椒包菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

取包菜叶有个小窍门，用刀挖去包菜心，包菜叶一片片便极易落下，比一片片掰下省事多了

步骤 3

包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意

步骤 4

坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香

步骤 5

待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶

步骤 6

边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可

泡椒包菜的小贴士

**包菜叶含水量高，要急火旺炒； **炒包菜叶，我习惯炒软烂点，更入味；要吃生脆的包菜叶，不如直接拌沙拉得了，不必费油去炒。 **最好不要直接用市售的泡椒，得经过兑白醋、白开、白糖之后的泡椒，也就是说它必须是先浸泡过凤爪之类小菜后的泡椒，只有这样烧出的泡椒包菜才有味儿。

菜谱创建时间：2011-12-02 14:42:16