香菇荷兰豆炒马蹄

作者： 大菜的美食物语

用料

• 鲜香菇 3朵
• 荷兰豆 100克
• 马蹄 6只
• 红椒 少量
• 蒜 2瓣
• 色拉油 适量
• 盐
• 鸡精

香菇荷兰豆炒马蹄的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

步骤 2

炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

步骤 3

下香菇翻炒几下

步骤 4

下荷兰豆翻炒几下

步骤 5

下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可

香菇荷兰豆炒马蹄的小贴士

小贴士马蹄又叫荸荠、茨菇（大伙儿都纠正马蹄不是茨菇，多谢了！因为成都人叫“茨菇儿”，我以为是一种东东，特此更正马蹄不是茨菇），现在是上市的季节，市场有售。但北京市场买回的马蹄一定要仔细洗净再削皮。马蹄可生吃，所以不要炒过久。马蹄中含淀粉，所以此菜不用勾芡。

菜谱创建时间：2011-12-20 22:36:53