豆角干扣排骨

作者： 桃园

用料

• 排骨 400克
• 豆角干 100克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒 一小勺
• 蚝油 一大汤勺
• 糖
• 胡椒粉 适量
• 古龙精制豆豉 一汤勺
• 盐 适量
• 生抽 一汤勺
• 干辣椒 5个

豆角干扣排骨的做法步骤

步骤 1

将豆角干清洗，用冷水泡2小时至软（着急的可用温水泡半小时即可）

步骤 2

排骨洗净，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣（用刀拍裂）等腌料，腌渍半小时以上

步骤 3

起热锅，倒入油，六成热时将腌制好的排骨排入锅内煎制，当两面均煎成金黄色时取出，放入蒸碗内

步骤 4

在原锅内加入生姜，大蒜煸香，倒入挤干水分的豆角干炒拌，加入糖和盐、干辣椒，炒制大约3分钟左右，盛出，码在排骨上面

步骤 5

将腌制排骨的汤料再加入一汤勺生抽、糖和料酒各一小勺、盐少许，拌匀，倒在豆角干上面

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步骤 6

步骤 6

蒸锅烧开，放入蒸碗，蒸40分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-26 20:47:13