酒酿提子面包

作者： 食尚先生王森

冬季已缓缓行来。酝酿了一秋的冰冷，渐渐洒向大地。 冷冷清清的城市，夜凉如水。数月前的今日，正与幸福相约，携手在红尘飘荡。而今，独醉西楼，望尽天涯路。 想起曾经走过的岁月，写下的文字，说过的话语，许过的心愿，点滴的关怀，心中溢满了满足与幸福。 想起电话中，你温情的叮嘱，轻柔的微笑，仿佛又回到了春暖花开的季节，心中充满了温暖。 恋恋不舍的放下电话，你温柔的嗓音，依然在耳边回荡。带着这份甜蜜与幸福开始烘焙这香浓的面包……

用料

• 高筋面粉 450g
• 杏仁粒 60g
• 低筋面粉 50g
• 黑麦芽粉 15g
• 盐 6g
• 细砂糖 75g
• 奶粉 15g
• 干酵母 6g
• 牛奶 300g
• 奶油 50g
• 葡萄干 100g
• 朗姆酒 60g
• 戚风蛋糕 300g
• 奶油 30g

酒酿提子面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油

步骤 3

加入杏仁粒，搅拌至面团能拉开成面膜即可

步骤 4

室温发酵50分钟

步骤 5

分割成150g一个，滚圆松弛20分钟

步骤 6

将面团排气后，包入蛋糕馅料40g

步骤 7

将面团擀开，从中间切开一刀

步骤 8

卷成圆柱形

步骤 9

放入模具室温30℃发酵模具的9分满

步骤 10

面团发酵好后，表面刷上蛋液洒上珍珠糖

步骤 11

以上火180℃，下火200℃烘烤18分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 14:07:40