平菇炒鲜蔬

作者： 方方球

在都提倡低盐饮食，对身体健康有利。低盐饮食不是完全不吃盐，一、十元、减少盐的用量。其实很多新鲜蔬菜本身就有自己的味道，少放一点点盐更能突出蔬菜的鲜味儿，盐放多了除了咸别的味道都尝不出来了。

用料

• 平菇
• 西葫芦
• 尖椒
• 胡萝卜
• 葱
• 水淀粉

平菇炒鲜蔬的做法步骤

步骤 1

平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很

步骤 2

平菇掰成小朵洗干净

步骤 3

准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜

步骤 4

胡萝卜和尖椒都切片。葱切末

步骤 5

锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水

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步骤 6

步骤 6

锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒

步骤 7

下焯好的蘑菇继续翻炒

步骤 8

加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择

步骤 9

最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响入味。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味

菜谱创建时间：2011-10-17 14:19:40