泰式辣蛋

作者： 食尚先生王森

用料

• 红葱酥 100克
• 花生粉 200克
• 香菜叶 1支
• 鸡蛋 4个
• 是拉差辣椒酱 125克
• 水（或鸡汤） 300毫升
• 太白粉水 30毫升
• 油 500毫升
• 蒜粉 1茶匙
• 醋 3大匙
• 糖 3大匙
• 盐 适量
• 虾酱 2茶匙
• 红辣椒 2片

泰式辣蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳备用

步骤 2

往油锅中加入油，烧热至150度，放入去壳鸡蛋煎炸

步骤 3

待鸡蛋炸至外皮焦黄时，可捞出沥干油份

步骤 4

将材料中剩余的材料（除太白粉水外）全部倒入锅中

步骤 5

将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀

步骤 6

将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开

步骤 7

将太白粉水倒入作法6的锅中，勾芡为酱汁

步骤 8

将酱汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最后放入红辣椒及香菜装饰即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:40:16