【保罗教你做面包】香料面包（芝麻烤饼）配囊包菜

作者： 阿May又改名儿了

截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》 大师级的配方和手法 (⊙o⊙)

用料

• 西芹叶 1茶匙
• 高筋面粉 500克
• 盐 10克
• 砂糖 25克
• 酵母 10克
• 橄榄油 3茶匙
• 温水 360ml
• 芝麻（表面装饰） 6茶匙
• 百里香（表面装饰） 4茶匙
• 干墨角兰（表面装饰） 2茶匙
• 橄榄油（表面装饰）
• 茄子 3个
• 大蒜 3瓣
• 柠檬汁 1个
• 芝麻酱 2茶匙
• 黑胡椒 少许

【保罗教你做面包】香料面包（芝麻烤饼）配囊包菜的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、糖和酵母混合，加入橄榄油和270ml水

步骤 2

和面。逐渐加水，使面粉粘合在一起

步骤 3

在案板上擦一些油，之后将面团转移到面案板上揉面5-10分钟

步骤 4

然后就各种拽扯吧 使面粉生筋

步骤 5

面团揉到光滑后，放入一个抹了些油的碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大小

步骤 6

面团发酵期间来制作囊包菜，其实就是茄泥啦.. 用叉子在茄子表面插好多小孔

步骤 7

酱茄子烤制15-20分钟 直到茄子变软。中间需要取出烤盘旋转一下继续烤制

步骤 8

烤好的茄子冷却后，挖出茄子你，就不要皮了。茄子泥中加入蒜泥、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和黑胡椒。搅拌均匀，表面撒一些西芹叶即可。

步骤 9

面团发酵好后，排气，揉圆

步骤 10

用手指关节将面团按扁舒展开来。

步骤 11

之后用擀面杖将面团擀成一个圆形。

步骤 12

用叉子在面图案上扎一些洞，防止面团膨胀的太高

步骤 13

将表面装饰的材料混合 涂抹在面饼表面

步骤 14

面团进行二次发酵 20分钟。烤箱预热230度烤制面包，面包表面涂一些橄榄油，烤大概15分钟。 烤好放凉后，切块配着茄子酱来吃吧~

【保罗教你做面包】香料面包（芝麻烤饼）配囊包菜的小贴士

- dried marjoram 墨角兰 听都没有听过╮(╯▽╰)╭，是牛至的一种，有胆大的就试试吧！

菜谱创建时间：2013-06-23 20:49:50