无油黑芝麻免揉面包，奶酪蔓越莓馅

作者： 韩韩drizzle66

自己只是烘焙界的菜鸟，爱吃又怕胖，希望努力将学习到的方子尽量以“健康”为目标改良组合。这个方子是参考了Carol胡涓涓的芝麻小法包，不过我用的是冬季常见的养生佳品——黑芝麻核桃粉，因为没有油脂，怕吃起来过于干涩，就在整形时卷了奶油奶酪酱和蔓越莓干，成品吃起来很不错，既有咬劲又香，并且是免揉的，最适合夏天啦！

用料

• 黑芝麻核桃粉 两大匙
• 雪雀面包粉 200G
• 蔓越莓干切碎 适量
• 盐 3/4小匙
• 梅山酵母 1/2小匙
• 糖 10G
• 冷水 130ML（根据实际干湿须调整）
• 奶油奶酪 40G左右（不用太多否则不好卷）
• 加在奶油奶酪里的糖 适量（根据自己要的甜度）

无油黑芝麻免揉面包，奶酪蔓越莓馅的做法步骤

步骤 1

所有干料入盆加冷水，不要一次性全加完，分次加直至成为不粘手的面团，再揉六七分钟至光滑

步骤 2

盆上盖保鲜膜，发60分钟哦

步骤 3

用手将面团分别从左右上下四个方向向中间翻折，一共做两次这套动作。再发30分钟。

步骤 4

桌上撒粉手上沾粉，取出面团，排气，压扁摊平，分成4块，将光滑面翻出收口捏紧滚圆，松弛15分钟

步骤 5

手上沾粉压扁面团，擀成椭圆长形（此时可抹上加糖打匀的奶油奶酪和蔓越莓干），卷起成橄榄形。

步骤 6

入烤盘，再发50分钟

步骤 7

烤箱预热200度，烤16-18分钟

无油黑芝麻免揉面包，奶酪蔓越莓馅的小贴士

馅抹薄一点好卷一些，不要太贪心哦，多了就不够健康啦哈哈

菜谱创建时间：2013-06-15 20:06:55