榴莲素汤

作者： 小白素食记录

真心好喝，虽然有的童鞋目测后觉得有点奇葩，但是我还没想往暗黑料理界发展。榴莲味不明显的，第一口喝起来有点不适应，不像素汤！汤浓色白，试试不 榴莲，最开始的时候不爱吃，后来爱上这货才发现，是以前没吃到好吃的榴莲。我喜欢买整个的榴莲，肉吃掉，榴莲瓢（去掉坚硬带刺外壳的白色瓢）煲汤。好几年没煲过这个汤了，北京的连续阴雨天，勾起了煲汤的欲望。 当年教我煲汤的大姐说，坚硬的外壳部分煲汤适合男生，白色的瓢煲汤适合女生（这点不知道有无依据）滋补不上火（榴莲肉吃多了是肯定要上火的，我有次吃多了就嘴上长泡泡）。味道也是我爱的，煲出的汤白，味道甘浓，而且不会像榴莲肉那样个性强烈。 今天纯属试验了一下煲素的榴莲汤，结果意外的好喝。 原料本身无油，所以加一个炒香杏鲍菇的动作增加香味，嗯，如果无油的素汤可能叫做“茶”更合适，油不用多，一点就好

用料

• 榴莲瓢 2瓣
• 海底椰 一小把
• 杏鲍菇 一只

榴莲素汤的做法步骤

步骤 1

取下榴莲果肉剩下的就是这样了，我们需要的是去掉坚硬外壳的白色部分，仔细看一下，有分界线呢。取下瓢的过程有点点艰辛，小心别伤到手，可以往上一点下刀，因为越靠近壳的地方越坚硬。

步骤 2

宠，有滋阴取下的榴莲瓢，切小一点。杏鲍菇撕成条。海底椰一小把洗净浸泡一会（海底椰是棕榈科植物的果实，近几年成为煲汤新润肺之效，自行淘宝）

步骤 3

锅烧热下一点点油，放入杏鲍菇炒香，然后倒入能没过所有原料的矿泉水或纯净水，水烧开后放入榴莲瓢和海底椰，盖上锅盖小火慢慢煲一个半小时-2个小时。榴莲瓢与海底椰都是不吃的，喝的时候碗底撒一点海盐，舀入汤和杏鲍菇即可。很清鲜，雨天喝热汤舒服。

菜谱创建时间：2013-06-07 15:44:34