干贝冬瓜汤

作者： 冯氏渔家

夏天必备的补汤，清淡，有营养 以前出门在外一直很怀念家里煮的干贝冬瓜汤，你是不是也和我一样怀念？ 广东人的饮食习惯，最不能忽视的就是每天必来一碗汤，每次将简简单单的食材放进砂锅，用不急不躁的火慢慢的煲着，使整个屋子逐渐弥漫着一股淡淡的清香，不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤醒。 干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃，储藏“精气”。冬天是阴盛阳藏的季节，痰湿体质的人说明体内阴盛阳衰，脾为生痰之源，肺为储痰之器，所以要保护好自己的脾胃，冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨汤，可润肺清热、祛痰湿。 干贝http://url.cn/GvoAzc

用料

• 干贝
• 冬瓜
• 猪骨头
• 鸡精
• 精盐
• 香菜
• 胡椒粉
• 姜片

干贝冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

将冬瓜洗净切块，干贝（瑶柱）洗净沥干，香芹洗净切粒备用

步骤 2

猪骨/排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下（飞水），用漏勺捞出

步骤 3

砂锅倒进适量水 放点姜片

步骤 4

将焯好的猪骨/排骨倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小时左右。

步骤 5

中途放进洗净的干贝

步骤 6

煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲沸，改小火煲半小时左右。

步骤 7

最后调入适量香菜和胡椒粉煲沸即可关火

步骤 8

盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美，猪骨更是酥软得唇齿留香，令人回味无穷啊！

干贝冬瓜汤的小贴士

【营养价值】：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，其具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者； 干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身； 冬瓜营养丰富，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品，与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，还有良好的清热解暑功效。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。 【菁厨温馨小提示】：熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足；挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

菜谱创建时间：2013-06-05 21:55:08