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豆瓣蒸咸鱼

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作者: 小道童
这道是家常的不能再家常的菜了,每当蚕豆大量上市时母亲就会把新鲜的蚕豆瓣和自制的咸鱼一起蒸,咸鱼的咸鲜加上豆瓣的粉糯两者相互融合真是奇妙的组合,让人食欲大开。真是一道美味的下饭菜!

用料

豆瓣蒸咸鱼的做法步骤

步骤 1

咸青鱼温水洗净切成骨牌大小的块,用葱结,姜片,糖,料酒腌渍15分钟

步骤 2

新鲜蚕豆去壳剥豆瓣,洗净沥干水分待用

步骤 3

锅下适量油下葱花爆香,接着下豆瓣稍加煸炒

步骤 4

把煸炒过的豆瓣铺在盘子上,再把腌渍过的咸鱼码放在豆瓣上,放入锅中隔水蒸20分钟即可

菜谱创建时间:2013-05-30 21:30:55
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