南瓜去除瓜囊、籽，切成一口大小的块；
将南瓜放入锅内（皮朝下），加入清水盖没南瓜大火煮滚，加盖改中火煮10分钟，加入梅干和调味料继续煮至汤汁约1/3，用竹签能插入南瓜时关火，让南瓜浸泡在汤汁中入味即可。