牛奶海参蒸水蛋

作者： 慕容婉瑶

海参是高营养食物，其中富含的硒对癌症患者尤其好！可是由于海参没有什么味道，一般我们在家做都要用高汤红烧，比较麻烦，今日为了省事研究出一款超快的海参制作方法，而且营养均衡，不用油炒更健康！可以当做平日老人、病人的早餐或加餐来食用，尤其对于化疗期间胃口不佳的病友来说，更是一款高营养的佳肴！

用料

• 泡发好的海参一根
• 鸡蛋一枚
• 牛奶 50-100毫升
• 食盐 2克

牛奶海参蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备好上述的主料

步骤 2

先将蒸锅放好冷水，开火将水烧开备用

步骤 3

将海参切碎装入碗中备用

步骤 4

打好鸡蛋过筛入碗（切记这时不要加入牛奶，就是纯蛋液）

步骤 5

将牛奶加入刚刚过筛的蛋液中搅拌均匀

步骤 6

牛奶鸡蛋混合液二次过筛倒入放海参的碗中，此时加入适量食盐稍稍搅拌

步骤 7

海参蛋液盖上保鲜膜放入已经开锅的蒸锅中，中火蒸15-20分钟

步骤 8

出锅啦

牛奶海参蒸水蛋的小贴士

1、蛋液最好二次过筛，这样蛋羹更滑嫩； 2、不愿意吃牛奶的朋友也可以用水代替牛奶； 3、牛奶或水与蛋液的比例是1:1或者1:1.5 4、保鲜膜必须加哦，不然蒸锅锅盖上的水汽会进入蛋液，影响口感； 5、热水上锅。

菜谱创建时间：2013-04-26 11:47:46