鸡腿脱骨之后切成1.5cm见方的小块，用一勺料酒，2勺生粉，少许油和一勺生抽腌制待用
黄瓜切成滚刀小块，木耳泡发待用，姜蒜切片，大葱切成段。准备一点生粉水勾芡用，再倒入1勺生抽，和盐搅匀。
热锅放入少许油，先把花椒放入炒香，之后把花椒捞出，放入葱段和姜蒜爆香。放入2大勺的豆瓣酱慢火炒出红油。
出红油后大火，放入木耳和鸡丁大火翻炒。鸡肉变色之后放入黄瓜块。
再稍微翻炒之后倒入少许的勾芡水，收汁后倒入花生起锅。