美式经典魔鬼蛋 Deviled Eggs

作者： 田田的叶

去朋友家做客，这是一道常见的appetizer开胃头盘。蛋黄和美乃滋酱混合在一起口感醇厚，点缀新鲜弹牙的洋葱粒，绝配！

用料

• 鸡蛋 10个
• 美乃滋（Mayonnaise，沙拉酱）
• 盐
• 洋葱 小半个
• 黄芥末酱（Yellow Mustard）
• 黑胡椒
• 辣椒粉

美式经典魔鬼蛋 Deviled Eggs的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，煮好后用凉水淋1分钟，以便于剥皮。

步骤 2

把不烫手的鸡蛋一一剥开，每个鸡蛋切成两半，将蛋黄刮出放在一个大碗里，切半的蛋白平放在盘子里备用。

步骤 3

所有鸡蛋黄收集好后，加入大量美乃滋酱及少量黄芥末酱（依个人口味添加，可以先放少一点尝尝，不够再加），用叉子碾碎、拌匀。

步骤 4

尝咸淡，加入适量盐和黑胡椒，继续搅拌，直到鸡蛋酱由一开始的干涩变成为滑润和略微膨松的质地（有一点像打发的奶油）。

步骤 5

小半个洋葱切末，倒入鸡蛋酱中，拌匀。

步骤 6

将混合完成的鸡蛋酱用勺子小心加入到一开始的蛋白底座中，最后用一点点辣椒粉装饰，完成！

菜谱创建时间：2013-03-31 02:14:13