花雕柠汁煎马鲛鱼

作者： 懒猫的耳朵

用料酒和柠檬汁提鲜的深海鱼，吃着有一种特有的鲜香。海鱼搭配酸味无疑是极好的。用的是腌过的马鲛鱼，所以不用放盐。

用料

• 马鲛鱼 2块，约300g
• 黄油 40g
• 姜片 若干
• 柠檬 半只
• 花雕料酒 20g

花雕柠汁煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼用厨房纸吸干水分

步骤 2

黄油下火化开，下姜片，煎出香味后去掉姜片

步骤 3

下马鲛鱼，小火煎至八成熟

步骤 4

两面洒上料酒，此时鱼已九成熟，再两面洒上柠汁

步骤 5

起锅后食用时再挤上少许柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

可搭配芥末酱油食用

花雕柠汁煎马鲛鱼的小贴士

料酒和柠汁要洒均匀

菜谱创建时间：2013-03-29 14:20:58