奶油乳酪球

作者： bada小美

今天这款小饼干是冷餐会时准备的，很不起眼的一款乳酪球，被那天帮厨的姐姐发现后，瞬间被扫荡一空，连个渣渣都没给我剩，要不是为了提前拍照尝了几块，估计我连它啥味儿都不会知道了。另外说句，最近迷上了胡桃，某人说就是山核桃，我觉得它超香，这次特意加进去一些，也或许因为这样让它的味道变得特别好。

用料

• 无盐黄油 50克
• 奶油奶酪 50克
• 低粉 50克
• 葡萄干 35克
• 胡桃 30克
• 蛋白 15克
• 糖粉 适量
• 奶粉 10克

奶油乳酪球的做法步骤

步骤 1

葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）

步骤 2

奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋白液打成奶油糊

步骤 4

筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊

步骤 5

加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合

步骤 6

放入装有平口裱花嘴的裱花袋中

步骤 7

在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟

步骤 8

取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可

奶油乳酪球的小贴士

1、葡萄干和胡桃要提前切成小块，越小越好，这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。 2、我为了让形状更圆，所以手上沾水又将它们滚圆了些，如果是自家吃，不用这么麻烦，直接挤烤盘上就好。 3、饼干要完全晾凉在裹上糖粉，怕太甜的筛些糖粉在上面也可以。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:21:12