先洗净蘑菇，切除根部，掰开。
蟹味菇和白玉菇，都一样处理。
将水烧开加入意大利面，可以事先在水里放一点点盐，避免意面住得太烂，失去嚼劲。细面大约煮7~8分钟，然后滤水，备用。
在平底锅里倒入橄榄油，将蒜泥倒入，炒香。
加入洋葱炒香后，倒入蟹味菇和白玉菇。
加入青豆一起炒，直到把蘑菇炒软后，开小火，加入一勺刚刚煮面的热水，加入奶油芝士融化均匀。加入盐和黑胡椒调味。
将炒好的奶油芝士蘑菇倒入意面，装盘完成。
这是一道全素料理，可以加入你喜欢的各种食材，肉类也可以，制作步骤类似。