西芹洗净切片，核桃仁在热水中浸泡去衣。
滚水中加少许盐和几滴油，焯烫芹菜，也就几秒钟，微微变色就可以了。
热锅放少许油烧热放入焯好的芹菜和剥好的桃仁，翻炒出香味，加少许盐出锅。 或者直接将焯好的芹菜与桃仁拌一起，加少许盐，作为凉菜也非常好！