唛记红烧肉

作者： 黄小唛

我和老公都爱吃的甜口红烧肉，块儿切得比较小，选料也偏瘦。整个过程用时不多，适合下班后回家做饭时间比较紧张的童鞋们。也可以切得再小一点做成卤肉拌饭吃。

用料

• 猪五花
• 大葱
• 生姜
• 大料
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 腐乳

唛记红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪五花切成连肥带瘦的小方块

步骤 2

葱切段、生姜切片备用

步骤 3

猪肉焯水去血后，冲掉浮沫备用

步骤 4

锅中加少量油，放入葱姜爆香

步骤 5

加入猪肉煸炒片刻，待外层稍稍变黄

步骤 6

加入老抽适量调色，生抽适量调味（我没有放盐，这个大家视情况自己掌握）

步骤 7

加入白糖适量，不喜甜的可以少加或略过

步骤 8

倒入少许腐乳汁

步骤 9

倒入红酒（因为家里没有料酒了，当天做的时候就用红酒代替了）

步骤 10

最后放入大料

步骤 11

加入开水，记住是开水，将肉没过

步骤 12

加盖大火烧开之后，转小火焖煮

步骤 13

等到汤汁收干，就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2013-01-25 13:33:44