鲜香菇,洗净,切片;秀珍菇,洗净,撕成小片。
油锅烧热,下一点辣椒酱(不吃辣的,可以不下,实际上最后几乎吃不出辣味来的。),稍候,倒入香菇秀珍菇,翻炒。(翻炒时稍微加一点点水,防止粘锅)
炒匀后,加盖焖一两分钟,撒少许胡椒粉,加盐、生抽调味。
烧到九成熟后,淀粉调一点水,倒入。翻炒均匀,起锅。
刚开始炒的时候,加的水一定不能多,因为焖的过程中会出水的。