材料备齐，生姜一定要够多（洋葱切大块，姜刮皮后切大块，用刀拍一下更容易出味，蒜整瓣不用切）
鹅切块（一定要去掉尾巴分泌油脂的那块东西，要不会有骚味），下少量油把油脂炒出，皮有点小焦
把切好的配料加上，与鹅肉拌匀，继续炒一下，有香味出来后加上大勺柱侯酱（大概三分之一瓶），一般不加盐，起锅时如果不够味道再加
加入整瓶啤酒（便宜的就好），一般能没过鹅肉
大火烧开，小火慢炖，期间得翻动几次，避免烧焦锅底。
等肉烂入味后，开盖大火收汁，等汁水变粘稠后就可以开吃了