生蚝炖豆腐

作者： 吃肉的二宝妈

靠海吃海，我们这边盛产蚝，自古以来就有熬制蚝油的传统。平时我们会做蒜烤生蚝，清蒸生蚝，生蚝煎蛋……生蚝炖豆腐味道厚重些，也更家常，老人小孩都喜欢！

用料

• 生蚝 250克
• 豆腐 2块
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 葱 1根
• 花生油 适量

生蚝炖豆腐的做法步骤

步骤 1

备料： 生蚝一定要洗干净，要不会有杂质，腥味重。 豆腐是普通的豆腐，切小块易入味 蒜可以多下

步骤 2

下油蒜头炒香

步骤 3

下豆腐略炒，油多下，豆腐会很嫩！

步骤 4

加水，盐（正常煮豆腐的量），一点酱油，加上锅盖炖煮

步骤 5

大概5分钟后加入生蚝（生蚝煮的过程中会出水，所以要提前把水过滤掉）

步骤 6

大火加盖略煮，大概煮1分钟（时间不能太久，生蚝煮久了，肉质会收缩变韧，不好吃）翻面拌匀入味

步骤 7

加葱，起锅（趁热吃，一个字“鲜”） 就本人而言，豆腐比生蚝要好吃！！！

菜谱创建时间：2022-01-06 23:14:18