冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤

作者： 吃肉的二宝妈

作为一枚广东人，却喜欢吃东北菜。大宝每次都喜欢点冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤，点多了老板娘大娘说：想吃自己在家煮就好了，别特意去她店里去（人就是好！） 好吧，自己动手，丰衣足食。按大娘的法子提前冻好了豆腐，果然，在家煮的味道一点不比外面吃得差，大宝说以后吃这个菜就在吃就好了，一炖一大锅，满足！

用料

• 豆腐 3块
• 白菜 6片
• 粉丝 1把
• 胡椒粉 2勺
• 瘦肉 100克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 1小勺

冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

普通水豆腐，1块钱1块，一次可以多买点

步骤 2

洗干净后切成比大拇指略大的小块，放急冻室冻好

步骤 3

需要用时直接可用，不需要再解冻清洗

步骤 4

粉丝一定要提前泡好，否则煮的时候不容易软

步骤 5

瘦肉在这个菜里不是主角，主要取它的味道，所以买回来的瘦肉切片，提前腌好： 盐（多下些，因为等下是煮汤的，无论多咸味道都能煮淡） 胡椒粉（多下点无所谓） 生抽（提香用，不用太多） 姜片 花生油（锁住肉的味道，不易变质）

步骤 6

热锅放适量花生油 下瘦肉炒 肉泛白时加入切好的白菜

步骤 7

白菜翻炒均匀入味

步骤 8

白菜叶子变软了就可以加入白开水去煮

步骤 9

水比材料要多，然后加入粉丝

步骤 10

加入冻豆腐

步骤 11

盖上盖子大火煮， 煮开后开盖煮（避免汤汁溢出） 汤会越煮越白，越煮越浓 一般煮开后3分钟就可以了

步骤 12

起锅前加入葱花，香菜，芹菜末（非必须），喜欢胡椒的可再加些

步骤 13

粉丝滑，豆腐绵，白菜甜，汤白味鲜……嗯，有菜有肉不怕长胖，真的好！

冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的小贴士

肉要够咸，要不煮着煮着就没味道了 白菜选新鲜的就好，不要用娃娃菜，不耐煮

菜谱创建时间：2021-12-13 15:34:18