鱼片洗干净见面摸薄薄一层盐，然后葱姜花椒面和一起，每层鱼都放一些，然后放料酒，生抽，醋，转一下都粘上，料不能先放葱姜里，后放。一小时底下的翻上面，再一小时去料把鱼片放冰箱一晚，早上撒薄薄一层面粉，热油热锅煎，大火久一点，两面金黄出锅。