陈氏虾酱精制

作者： 6867-61ls

陈氏虾酱制作（虾酱味美咸鲜，平常烧菜的居家必备，用虾酱烹饪出来的菜肴口味更鲜美。本地湖虾（世界五大淡水湖之一的巢湖）绝对是大自然的美味馈赠，家中不妨常备点。陈氏虾酱做法简单，但虾酱怎么做最好吃，跟着我的步骤来学做这道美味的自制虾酱吧。

用料

• 本地淡水虾 1 kg
• 胡玉美豆酱 1.6 kg装
• 蒜 0.2 kg
• 小米辣 0.2 kg
• 生姜 0.1 kg
• 葵花籽油 2 kg
• 猪油 0.2 kg
• 芝麻 适量
• 鸡精 适量

陈氏虾酱精制的做法步骤

步骤 1

虾剪须去头

步骤 2

小米辣挑选新鲜优质小的，健康成长的

步骤 3

蒜瓣儿切去根部硬块，洗个澡凉干

步骤 4

将蒜瓣儿剁碎备用

步骤 5

小米辣剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

洗净的食材上提一个步骤

步骤 7

虾控干水分后，冷锅下油，炒虾米至变色捞出备用

步骤 8

用葵花籽油，炒蒜泥与小米辣（油多放）

步骤 9

翻炒

步骤 10

继续翻炒至香味浓郁

步骤 11

适时倒入备好的虾，翻两分钟

步骤 12

加适量猪油、鸡精

步骤 13

熬制至少三十分钟（中间须持续不断的进行小搅拌，以防止贴锅）

步骤 14

结束熬制前5分钟，撒入炒好的芝麻粒

步骤 15

用大钢盆装好，放空调房至凉好后，小瓶罐装

步骤 16

罐装进行中

步骤 17

封装完毕1(贴好手工封条)

步骤 18

封装完毕2(瓶口进行热塑封处理)

步骤 19

封装全部结束🔚打包带走

陈氏虾酱精制的小贴士

味道的美丽，始于食材的地道，以味为本，至味为上。 吃是一场漫长的自我抵达,于一餐一饮间，感知生命的滋味。无论是饮还是食，都将是我们与这个世界对话过程中的一份福报。－－＂双色导弹＂凡人凡语 ＂陈立＂滋味人生

菜谱创建时间：2025-09-16 14:53:52