豇豆猪肉馅包子（软面包子）

作者： 汪阳851230

缸豆富含膳食纤维、维生素和植物蛋白，搭配新鲜猪肉，口感鲜嫩多汁。 肉馅我一般一次性准备包两次的量（留一半冷冻起来下次用）

用料

• 面团部分 （此用量是24个小包子的量）
• 面粉 500g
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 水 350克
• 豇豆肉馅 （此用量是48个小包子的量）
• 豇豆 500克
• 红辣椒 2个
• 五花肉 700克
• 水 220克
• 生抽 25克
• 老抽 8克
• 盐 8克
• 十三香 1克
• 白胡椒粉 1克
• 生姜粉 1克
• 鸡精 10克
• 白糖 30克
• 蚝油 20克
• 芝麻油 40克
• 花椒油 2克
• 小葱 40克

豇豆猪肉馅包子（软面包子）的做法步骤

步骤 1

把面团需要的面粉、酵母、水、白糖、盐搅拌成面团，这个面团含水量比较大，搅拌成团之后醒20分钟，再搅拌一次，就可以搅拌成比较光滑的面团

步骤 2

盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵一夜（我都是晚上准备食材，第二天早晨现包）

步骤 3

第二天早晨把发酵好的面团，撒多多的面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

醒好的面团轻轻揉成长条，切成剂子，包的时候轻轻拉扯面剂子（一定不要用擀面杖擀）

步骤 5

包入肉馅

展开全部

步骤 6

步骤 6

包好后放入锅中醒20分钟，冷水上锅蒸，水开上汽后计时13分钟，关火焖3分钟

步骤 7

蒸好的包子皮松软有嚼劲，冷了包子皮也不会硬。肉馅鲜嫩多汁，非常好吃😋

步骤 8

豇豆洗干净，水开后煮3分钟捞出切丁

步骤 9

步骤 10

准备肥瘦相间的猪肉，绞成肉泥

步骤 11

少量多次加入水，搅拌至吸收上劲

步骤 12

依次加入各种调料，搅拌至吸收

步骤 13

加入豇豆丁、红辣椒丁，搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚上。第二天早晨包之前加入葱花。 今天的包子用了一半的馅，多出来的可以冷冻起来，下次包包子之前提前拿出来解冻即可

菜谱创建时间：2025-07-31 17:08:52