用料简单的红烧肉

作者： 薄雾轻风

没有多少香料的红烧。却有着软糯香滑的东坡肉口感。简单易做，零失误。

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 适量
• 姜 5-6片
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 干香菇 3-4朵

用料简单的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用喷枪把皮烧黑，一定要烧黑。没有喷枪这用热锅把皮烫黑。

步骤 2

在水龙头下边冲水边用刀刮去黑色。

步骤 3

锅中放葱和姜片，料酒小火焯水10分钟。

步骤 4

洗去浮沫，多洗几次。

步骤 5

分割成4cm 左右的宽条

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步骤 6

步骤 6

再切成4cm的方块。

步骤 7

高压锅底铺上香葱。

步骤 8

炒锅加热，放入肉块中或大火翻炒，直到肉出现焦尖。盛出肉，锅中留底油，炒糖色。出现焦糖色，下肉翻炒均匀。

步骤 9

放入高压锅，加香茹，姜片。生抽，料酒 冰糖。不放盐。

步骤 10

肉类，15分钟。

步骤 11

到点，加老抽调色，盐调味。收汤。

步骤 12

装盘，甜，咸，滑，糯的红烧肉就可以了。

用料简单的红烧肉的小贴士

五花肉最好是中段 必须烤皮去掉肉腥味 高压锅时千万不要放盐，否肉肉会发死发才

菜谱创建时间：2025-06-15 05:43:39