莴笋削皮削筋，洗净后先用 5g 的盐和 5g 白糖抓拌，腌制 30 分钟，再用矿泉水洗净后滤干，盆中放麻油、生抽、味极鲜、剁辣椒抓拌拌匀装盘，再放置 20 分钟进味后，就可以大快朵颐了，爽脆香辣可口，夏天必备。