温顺随和的玛德琳

作者： 王小潇

传说，18世纪初，法国的洛林公爵在一次宴会中，因为甜点师傅与大厨吵架而愤然离去。 一位名叫玛德琳的侍女为顾全大局，利用她祖母的配方烤了一大盆小蛋糕。 其诱人的香气与恰到好处的色泽，让宾客纷纷叫好。 公爵便将这款点心命名为玛德琳。 其传统的贝壳状外形一直流传至今。 我心目中的玛德琳，她是家喻户晓的。通俗易懂的。温暖柔和的。细水长流的。 玛德琳应该是贝壳形状，柠檬或柑橘口味的。 而玛德琳也可以是其他形状，任何口味的。 我们都爱玛德琳，因为她随性平和，可塑性高，领悟力强，最重要的是，她永远不会令人失望。

用料

• 黄油 60g
• 蜂蜜 30g
• 白砂糖 60g
• 鸡蛋 80g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 4g
• 柠檬皮 适量

温顺随和的玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液体。

步骤 2

鸡蛋与蜂蜜搅拌均匀。

步骤 3

粉类材料搅拌均匀，筛入鸡蛋液，再加入液体黄油，拌匀。

步骤 4

室温静置2小时或更久。

步骤 5

装入挤花袋，挤入模具中，7分满，轻敲模具震出气泡，并使表面光滑。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170度，温度达到后调制160度，10分钟。

菜谱创建时间：2012-12-24 01:39:55