自家晒的不咸，洗一下就可以，如果外面买的，建议泡一下。
喜欢瘦的就全瘦肉，但是口感会有点硬，建议3分肥7分瘦。一定要用刀剁，口感好很多。不要用机器打。
然后加上梅菜再一起剁混合
放到碗里摔几下起下胶
放点耗油，酱油，最后放点油就可以了，适量哈，太咸不好吃。也可以在中间放个鸡蛋。最后水开上锅蒸熟就可以了。