书中成品如图所示。
准备原料。我用的是这种冷冻鲷鱼片，150克。
鲷鱼片解冻，擦干表面水分，在两面撒一点盐，放置10分钟。
将鱼片表面析出的水分擦干，放在空气炸锅内，烤到表面略焦。 我用的是180度8分钟。
烤好的鱼片取出备用。
大米一杯，洗净放入电饭锅，放一小片高汤昆布（约5×5cm）。先加入2小勺日式料理酒、1大勺酱油和少量盐，最后将水补足，到电饭锅中对应1杯米的刻度。
把烤好的鱼片放在电饭锅中，启动正常煮饭程序。
煮好了。
用的是没有刺的鱼片，不需要去除鱼刺。把鱼肉和米饭拌匀即可。
吃之前撒一点葱花。