腊肠煲仔饭（电饭锅版）

作者： 孔雀鱼的尾巴

前面写了一个腊肉煲仔饭菜谱，很多小伙伴说最好出一个简单易做的电饭锅版的，我在之前配方基础上转换了一下，味道还不错😊，对于厨房小白可以轻松操作。

用料

• 广式腊肠（腊肉、腊排骨） 适量
• 胡萝卜
• 香菇
• 土豆
• 紫皮圆葱
• 小香葱
• 小米辣（可不放）
• 酱汁材料：
• 生抽（味极鲜）
• 老抽（可不放）
• 蒸鱼豉油
• 耗油
• 白糖
• 盐
• 炒食材食用油 适量
• 大米
• 水

腊肠煲仔饭（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

先把大米洗好放在电饭锅里，用少于平时蒸饭的比例，米和水比例大概在1：1.2。泡至少半个小时。新米含水量高，米水比例可以1：1哈。

步骤 2

泡米的同时准备好所需要的食材，土豆去皮切丁，不要太小。腊肠切片，如果用腊肉也是切片，要是用腊排骨就要把排骨泡一会。香菇、胡萝卜、圆葱切丁，小香葱和小米辣切丁（可以不放）喜欢辣的可以放一点小米辣，不喜欢可以不放。出锅后撒点小香葱可以增色提味。

步骤 3

再把生抽、耗油、蒸鱼豉油、糖、盐（盐一定要少放一点，也可以不放）酱汁材料放小碗里搅拌均匀备用。

步骤 4

接下来把食材炒一下，这步不要省略 ，把蔬菜封一下油锁住水分，这样做出来的饭效果好。炒锅烧热放少许食用油，先下土豆丁炒二下，再依次放入腊肠、胡萝卜、香菇，最后放圆葱和调好的酱汁，翻炒二下出锅盛出备用。

步骤 5

炒好的配菜和酱汁一起放入泡好的米锅里，搅拌几下，按电饭锅煮饭键。

步骤 6

和平时电饭煲煮米饭一样的时间即可。

步骤 7

搅拌一下，撒上香葱就可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-04-25 19:28:39