准备所需食材，主料为红菜苔，洗干净后把菜杆和菜叶分开装盘，辅料为姜块和干辣椒，调料为植物油和盐。
把姜块切丝，干辣椒剪成线圈。
热锅倒入冷油（约10毫升），充分润锅后，下入姜丝和干辣椒煸香。
下入菜杆，大火快炒至八成熟。
下入菜叶，继续炒熟。
最后加入一小勺盐（约2克），翻炒20秒即可出锅。
一道简单快速又健康的小炒红菜苔就做好了，你学会了吗？
1、红菜苔的菜杆比较硬，建议把菜杆和菜叶分开炒，先下菜杆，后下菜叶，为了让菜杆更加入味，可以把菜杆拍扁或者改刀切成斜块。 2、所有蔬菜下锅之前一定要清洗干净，可以往清水中加入适量食盐和小苏打，浸泡10分钟再冲洗干净，可有效去除虫卵和农药残留。