排骨过水，然后放高压锅（食材单独写）压一下，出高压锅需要排骨和汤分开装。 锅里小火油，放冰糖，排骨上糖色后，加入生姜大蒜翻炒一下，倒入高压锅的排骨汤，放生抽，煸炒一下，锅边淋上醋，翻炒出锅装盘。 高压锅内食材： 排骨放高压锅内，加点水，水漫过排骨即可，加入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、葱姜，放些盐腌制。