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东阳三角叉汤圆

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作者: 太阳的英子
禁不住想念,一直在复刻老家美食的路上~

用料

东阳三角叉汤圆的做法步骤

步骤 1

将买来的芋艿洗净,放入锅中煮熟(也可隔水蒸);

步骤 2

期间准备其他用料,荸荠切碎跟肉沫混合搅拌,同时加入盐、生抽、老抽,耗油; 将自家做的红薯粉碾细,将煮熟的芋艿去皮,放入红薯粉中,充分揉捏直至面光、盆光、手光,面团有一定的粘性和韧性、不开裂;

步骤 3

面团和面皮达到图中的状态即可,将馅料包裹其中,三角叉和汤圆的方法不同;

步骤 4

这是汤圆的包法,这种包法可以尽最大可能的使形状圆润;

步骤 5

大大小小,一共包了50多个;

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步骤 6
步骤 6

煮好的红薯芋饺

东阳三角叉汤圆的小贴士

和面的时候,如果水分含量不够(会开裂),可以加入开水(刚烧开的滚烫水),一点点加,慢慢揉搓。——别问我为啥知道,只能说实践出真知

菜谱创建时间:2025-01-28 13:43:47
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