红薯凉粉（零失败）

作者： 太阳的英子

想给家人整点儿夏日饮品，择子豆腐、红薯凉粉是当仁不让的选择！健康有美味！ 粉也是自家制作的，甜口、咸口，任君选择！

用料

• 红薯粉 1大碗
• 水 4大碗
• 白糖或红糖 适量
• 薄荷 1片

红薯凉粉（零失败）的做法步骤

步骤 1

取适量的红薯粉，碾细；

步骤 2

过一遍筛网，滤去一些细小的杂质和大颗粒；

步骤 3

以1：4的比例兑水，混合搅拌均匀；

步骤 4

先大火煮

步骤 5

期间不断搅拌，当感受到一些阻力，将火转小

步骤 6

不断搅拌直至明显感到阻力，并伴有起泡，进而转为小火，大概1-2分钟后，可熄火；

步骤 7

容器提前消毒、烘干，刷上油，为方便后期脱模；放入冰箱，大概冷藏2-3小时；

步骤 8

脱模，切小块，加入凉白开，可当白糖或红糖；也可加入其他原料； 当然可以做咸口的，凉拌；

红薯凉粉（零失败）的小贴士

一般来说，粉：水=1：4，可以根据自身需求，调整比例，比如1:5；

菜谱创建时间：2021-05-30 11:15:19