酒糟饼

作者： 太阳的英子

记忆中的味道，复刻过往

用料

• 酒糟 5大勺
• 米粉（粘米粉/粳米粉） 500克
• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 800克

酒糟饼的做法步骤

步骤 1

将所有的材料称重，均放置在盆中，慢慢加入温水，不断搅拌直至所有材料混合成团，盆中光洁。

步骤 2

覆上保鲜膜，放入一个相对密闭的空间，或者温度较高的地方，等待发酵。 我是将其放在烤箱中静置，让其自然发酵，没有用烤箱自带的发酵功能。这两天的温度还高的，室外温度在16℃左右。 最终发酵时间用了近1.5小时，发酵的效果很不错。

步骤 3

采用了锅贴的方式，炖菜蒸饼两不误 5分钟左右的时间就可以了

步骤 4

开吃啦 小提醒：喜甜的，可以多加糖；同时结合酒糟的酸甜度添加则更佳

菜谱创建时间：2024-03-17 13:15:54