把肥膘切成小块，为了受热均匀，熬得更快
锅里底部加一点点水，比例不要超过10：1，就是500克肥膘不要加超过50ml的水，加水的目的是为了让肥膘不要直接接触锅底，这样不容易焦，受热也更充分，熬油出来更快
小火慢慢熬煮，记得要搅拌下，也不用经常的，偶尔翻一下就可以了
等油渣慢慢表小，猪油越来越多，耐心就是胜利
把油渣装出来另外放
这样就可以得到一碗香喷喷的油渣，拿来煮面炒菜都相当可以。油渣其实可以再炸小一点，这次主要时间有点匆忙就暂时这样了。 把油倒玻璃瓶里，等冷却凝固，就得到一瓶白乎乎的猪油咯。 浙江省省饭🍚，葱油拌面，都少不了这个灵魂猪油！
家里的不粘锅如果就觉得时间长了不好用，那就隔一段时间养护一下，就又很好用咯。 剩下一块五花肉肥膘，拿来养锅，办法也非常简单，大家可以学起来。
养完的锅都可以当镜子了
锃光瓦亮的锅看着就心情好 养锅方法如下： 1.大半锅多的水（加几滴醋）烧开，再煮十分钟 2.倒掉水，擦干，中小火，锅内涂一层油，（最好用肥肉筷子夹着）中小火烧2-3分钟 3.然后洗干净，擦干，重复一次擦油动作。（最好放置几个小时在用） ‼‼‼做菜七字诀：热锅热油中小火锅热了放油，油热了放菜，然后调中小火中小火定义： 1，燃气中火：火焰直径10厘米（饭碗这么大） 2，电磁炉中火：500-800瓦一年省下的燃气费，都可以再买一两个锅了