麻辣牛肉干

作者： 显M

用料

• 牛肉 2斤
• 姜丝 适量
• 高度白酒 适量
• 盐 10g
• 花椒 青红花椒各3g
• 辣椒粉 25g
• 冰糖粉 10-12g
• 十三香 1-2g
• 黑胡椒粉 1-2g

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，生姜、高度白酒抓拌均匀。

步骤 2

炒盐、青红花椒，炒出香味后放入辣椒粉适当炒干，放凉。其他调料放入拌匀。

步骤 3

混合用料放入牛肉充分抓拌均匀，密封放冰箱冷藏24小时

步骤 4

次日冰箱拿出牛肉用竹签串好牛肉

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

冬天晾晒2日左右

步骤 7

晒干的牛肉上锅蒸40分钟后拿出晒干

步骤 8

完工

菜谱创建时间：2025-01-03 09:10:56