瑶柱泡清水，姜切丝，蒜切粒备用
小白菜洗净切段汆烫熟捞出装盘
热锅冷油，下姜蒜炒香后加咸鸭蛋和皮蛋碎炒出沙起泡，加入泡软的瑶柱及泡瑶柱的水，煮开后熬制一分钟，汤色浓白鲜味浓郁就可以起锅，直接浇在装盘好的小白菜上即可。