一品西红柿：西红柿去除蒂部，另一边十字花刀，掏空西红柿内部，鸡胸肉剁成肉末，虾仁和鸡胸肉末加入调味品拌在一起搅打均匀，然后把肉馅填入西红柿中，放入盘中，蒸熟后剥去西红柿皮（蒸12分钟）另起锅烧油，剥虾时留虾头炒出虾油，放入西红柿肉炒出香味，调好味道后淋入西红柿上面。