价值5000元的香辣牛肉酱

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 郫县豆瓣酱 250 克
• 天车香辣酱 400 克
• 黄豆酱 100 克
• 阿香婆香辣牛肉酱 150 克
• 豆豉 80 克
• 醪糟 100 克
• 冰糖 65 克
• 白糖 50 克
• 生抽 110 克
• 料酒 100 克
• 大喜大牛肉粉 20 克
• 十三香 15 克
• 五香粉 20 克
• 鸡精 25 克
• 牛肉馅 500 克
• 芝麻
• 花生碎
• #干料浸泡
• 温水
• 桂皮 8 克
• 白芷 5 克
• 八角 8 克
• 香叶 2-3 克
• 花椒 10 克
• 香茅草 6 克
• #料油
• 色拉油 300 克
• 葱段 4-5 段
• 姜片 20-30 片

价值5000元的香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

首先把干香料所有食材用温水浸泡

步骤 2

锅里倒油，加入葱段和姜片

步骤 3

炸金黄放入香菜（用手抓2把）

步骤 4

把泡的干香料捞出倒入

步骤 5

过滤掉所有的渣，只要油

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步骤 6

步骤 6

放入剁碎的郫县豆瓣酱，油炸，小火

步骤 7

倒入香辣酱和黄豆酱，再倒入阿香婆的香辣牛肉酱

步骤 8

倒入洗干净的豆豉，醪糟，冰糖和白砂糖

步骤 9

倒入生抽酱油、料酒、大喜大牛肉粉、十三香、五香粉、鸡精（熬3-4分钟）

步骤 10

准备另一个锅子，把炒好的酱和油分离开

步骤 11

用过滤好的油中下入牛肉末，小火炒

步骤 12

锅边倒入一圈料酒，刺一下

步骤 13

倒入生芝麻

步骤 14

最后把过滤的酱再倒回来，拌匀

步骤 15

倒出放凉

步骤 16

放凉后倒入花生碎，完成

菜谱创建时间：2024-12-07 22:24:31