首先来做奶酪酱（没有拍照） 小火热锅加入黄油，黄油融化时加入低筋面粉，迅速翻炒均匀至看不到干粉的面糊，面粉要炒熟，然后加入150ml的冷牛奶，将面糊和牛奶翻拌均匀，结块会影响口感。
将锅内白酱煮到冒泡泡的阶段，加入切成小块的奶油奶酪15克，我用的是小三角芝士，两块就够了，然后加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
等奶油奶酪酱收汁到浓稠、有轻微流动性的状态，关火。（类似软化且打发过的黄油霜）奶油酱冷却后可以装罐放入冰箱，用来涂抹面包，制作夹心都是不错的选择。
接下来准备煎西多士，需要一片白吐司（最好是薄一些的），去掉吐司边后对半切开备用，吐司边也切成丁状。
在其中一片吐司切面上涂抹先前准备的奶酪酱，我用了10克。
将另一半吐司切片盖在馅料上，这就是基础的奶酪三明治了。
一个鸡蛋+20ml牛奶打成蛋液，过筛，让三明治的每一面都均匀沾上蛋奶液，然后用夹子取出放在油纸上备用，不要把吐司泡软了。
剩下的蛋奶浸泡之前的吐司边。
锅热，下5克黄油。
黄油融化冒泡时开小火，包裹蛋液的西多士下锅，煎30秒后（或底面蛋液凝固后）翻面煎另一边，然后煎侧面，每一面都要煎至蛋液凝固哦。
这个状态可以出锅啦，转移到铺了硅油纸的烤盘上。此时烤箱提前预热上下火150℃。
之前准备的蛋奶吐司丁放在西多士上，取5克奶酪酱，加5ml的牛奶和1克椰蓉，搅拌至有流动性、类似果酱的液体状态，然后浇在西多士的蛋奶吐司顶上，然后再撒少许的椰蓉，味道更香。
烤箱上下火150℃，中层烤15分钟，然后转上火，继续烤3分钟，注意表层的上色情况，避免烤糊。
烤好的西多士可以直接吃，也可以放炼乳、水果、坚果做装饰，请享用吧。
（偷偷加个滤镜嘿嘿）