腌肉15分钟：盐，胡椒粉，花椒粉，食用油（用手抓匀）
拦肉：热锅凉油二次开火法，肉炒白后，放辣皮子然后皮牙子，放西红柿（别太多抢味道）
炒菜：西红柿软烂下圆菇和一半青辣椒，半软后加盐，8分熟加水，加盐酱油或者鸡精，咕嘟后加剩下青辣椒和蒜末，熟了锅边醋出锅。