泡发干香菇，肉切成一厘米左右长条，香菇、红葱头切末，红葱头用淀粉拌一拌。油炸红葱头至金黄色，煎肉至金黄出油盛出。炖锅里倒入肉，加入干香菇、红葱头、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、花雕酒，加入热开水，开始炖30分钟，等肉差不多了就下鸡蛋