原料合集。
将榨菜和生姜切成末，不用太细。如果买的是成块的肉，就请切成肉末。
将三者拌在一起，搅拌均匀。
在油面筋上找个最薄弱的环节戳个洞。
手和勺子配合着将肉馅嵌进去。随着面筋内瓤被不断挤压，你会发现居然可以塞进这么多馅。
将它们放在平底锅中加一半高的水，中火煮熟。也可以趁煮饭时蒸熟。
煮到汤汁收干（小心别烧焦），关火开盖，你将发现原本胖乎乎的面筋收缩了。
煮粉丝汤时加面筋就非常好吃了。当然再添加大闸蟹、皮蛋末、豆苗、菌菇……它们合作达成的鲜美简直没有上限……
1.光做面筋嵌肉就只用了四种食材。我买的是袋装榨菜丝（阿高师傅牌，是属于浙北派系而非涪陵的那种），按我家的口味，这个比例调出来的肉馅已经咸淡适宜、且颇有鲜味了。 这包榨菜每100克含钠量为2812毫克，NRV值已高达141%（成年人每日推荐摄入量的百分比）。可以简单做道计算题，通常食盐含钠量为38%，这点榨菜如果全算成是食盐，就相当于7.4克盐了，当然里面还添加了味精等成分。因此，完全可以用它来作调味品。 2.我家喜欢生姜的口味浓一些，因此用到10克，你也可以适当调整。