材料来个合照，缺了片糖。
猪脚用葱姜料酒焯水，捞出炒干水分，也可以不炒，备用。
姜切片（也有地方是不切整块的，我们这边切片的多），加油加片糖炒和煮一阵，不用加水，糖融化后会变成液体。
炒好的姜转入瓦煲加入醋煮大概20-30分钟，期间可以用片糖调整酸甜度。 我买的醋偏酸所以多加了一点糖。
将炒好的猪脚和熟鸡蛋鹌鹑蛋（可以剥壳也可以不剥），加入一起煮到适合的软烂程度就好。 可以根据自己口味选择先后加入。
全部材料加完再煮了半个小时左右，就是这样了。隔天更好吃。