大蒜切片，橄榄油浸泡，放入冰格里冷冻。
大蒜蒸熟，压成泥，倒入橄榄油做成熟蒜泥。
水里加盐，水开后放意大利面散开，中火煮到意大利面变软，再大火煮至8成熟捞出。（煮面时间看包装上，粗细不同煮熟的时间不同。）
锅里加少量橄榄油，放欧芹段小火煎香变黄捞出，放入干辣椒爆香，倒入冷冻橄榄油蒜片煎香，加意大利面搅匀，再加盐调味，倒半碗面汤炒2分钟，最后加熟蒜泥撒上欧芹碎，汤汁裹在意大利面上时盛出。